Валентина Серра Сервера Водафон, [23.01.2025 13:56]
Реформування системи шкільного харчування в закладах освіти Чернівецької області

Здорове та збалансоване харчування населення є глобальним соціально-економічним викликом. За оцінками експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я, стан здоров’я людини великою мірою залежить від способу життя, у тому числі і від харчування. Нераціональне та незбалансоване харчування є одним з найважливіших факторів ризику виникнення різних захворювань.
Раціональне харчування, що відповідає фізіологічним потребам організму, який росте, забезпечує гармонійний розвиток дитини, підвищує її імунітет, стійкість до різних несприятливих факторів зовнішнього середовища.

Сьогодні питання організації харчування дітей у навчально-виховних закладах залишається одним із найбільш актуальних та заслуговує на особливу увагу.
Зокрема, сучасне навчання у школі потребує високого розумового та фізичного навантаження й супроводжується значними енерговитратами.
Діти, відвідуючи додаткові заняття, гуртки, секції, групи продовженого дня, нерідко проводять у школі по 6-7 годин.

Розробку та імплементацію реформи системи харчування започатковано з ініціативи першої леді Олени Зеленської та за підтримки профільних міністерств, державних установ, міжнародних партнерів, українських фахівців та громадських активістів.
Перші конкретні кроки щодо реформи шкільного харчування було розпочато у 2021 році із запровадження норм харчування та порядку організації харчування, які затверджені постановою Уряду від 24 березня 2021 № 305.

Відповідно до вимог вище зазначеної Постанови
– енергетична цінність і калорійність їжі в школах повинна відповідати віковим потребам учнів;
– калорійність їжі напряму залежить від режиму харчування.
Основними шляхами створення нової системи шкільного харчування є :
– проведення модернізації харчоблоків,
– проведення інформаційно-роз’ясню-вальної роботи з розбудови системи здорового харчування,
– формування культури харчування та правильних харчових звичок;
– підвищення фахової спроможності всіх причетних до організації шкільного харчування – освітян, управлінців і кухарів;
– виконання норм харчування.

Головне управління Держпродспоживслужби Чернівецькій області є одним із учасників запровадження реформи системи харчування, зокрема:
– розгляд та погодження чотирьох тижневих перспективних меню;
– проведення паспортизації харчоблоків та джерел нецентралізованого питного водопостачання;
– проведення семінарів, для всіх учасників закладів та органів місцевого самоврядування з питань організації харчування.

В області функціонує 376 закладів загальної середньої освіти.
В закладах області запроваджене меню харчування з використанням рецептур збірника шкільного харчування, що має позитивний висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи з використання розроблених технологічних карток, в тому числі за збірником рецептур Євгена Клопотенка.

У 262 закладах середньої освіти реалізовано модель харчування «Базова кухня» (приготування страв у закладі освіти), 85 закладів освіти, де організація харчування здійснюється суб’єктами господарювання, що орендують харчоблоки в закладах освіти, у 37 закладах – «Опорна кухня» (передбачає доставку готової гарячої їжі в термоізоляційних боксах для інших закладів освіти). Кейтеринг (привозне харчування) організований в 30 закладах загальної середньої освіти області та харчування буфетною продукцією здійснюється лише у 5 закладах.

З метою забезпечення контролю за організацією харчування, запобігання виникненню та поширенню гострих кишкових захворювань, харчових отруєнь серед учасників освітнього процесу Чернівецької області Головним управлінням здійснювався контроль відповідно до доручень та розпоряджень Чернівецької обласної державної адміністрації.
При здійсненні моніторингових обстежень проведено аналіз 469 меню-розкладів, з них порушення встановлено в 31 меню, що становить 6,6%.

Впродовж минулого року було розглянуто 576 чотирьох тижневих перспективних меню, з них 552 – погоджено ( 95,8%).
Подальше впровадження реформи шкільного харчування допоможе покращити матеріально-технічну базу харчоблоків закладів, впровадити нові технології в організації харчування, поліпшити якість харчування школярів, популяризувати культуру здорового харчування, сформувати навички правильного та здорового харчування, а також усунути ризики виникнення індивідуальних та групових випадків інфекційних захворювань, пов’язаних із харчуванням дітей в закладах освіти.

У рамках стратегії реформування системи шкільного харчування забезпечується тісна співпраця з центральними органами виконавчої влади, місцевими органами, державними установами, організаціями та громадськістю, а Держпродспоживслужба завжди була та залишається надійним партнером у реалізації реформи.
Наше ключове завдання — створити умови, у яких діти отримуватимуть смачне, корисне та збалансоване харчування!