Гострі кишкові інфекції (ГКІ) —інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей.

Зазвичай ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою.

Будь-яку хворобу краще не допустити, ніж потім її лікувати, тому нагадуємо всім прості правила, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я, що допоможуть уникнути ГКІ:
1)Підтримуйте чистоту:
-мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
-мийте руки після відвідування туалету;
-вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;
захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
2) Відокремлюйте сиру їжу від готової:
– відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;
– для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
– зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
3)Ретельно готуйте їжу:
– ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
– доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;
– сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;
– ретельно підігрівайте приготовану їжу.
4) Зберігайте їжу при безпечній температурі:
– не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;
– зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;
– не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
– не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
5) Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
– використовуйте чисту або очищену воду;
– обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
– ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;
– не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.

У випадку виявлення перших ознак кишкового інфекції ( слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря.