31 жовтня 2023 року фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Чернівецькій області прийняли участь у спільному семінарі де провели навчання представників установ системи соціального захисту населення з питань дотримання санітарного законодавства та безпечності харчових продуктів та представників Департаменту охорони здоров’я на базі Департаменту соціального захисту населення Чернівецької обласної військової адміністрації.

На семінарі обговорені наступні питання:
-Дотримання вимог чинного харчового законодавства організаторами харчування та постачальниками харчових продуктів у заклади, що надають соціальні послуги стаціонарного догляду.
-Розроблення, запровадження та використання постійно діючих процедур, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
-Детально ознайомлено із вимогами програм передумов та принципами НАССР. Наведено ряд прикладів позитивних та негативних досвідів у процесі запровадження даної системи.
-Щодо розроблення тижневого меню та перспективного меню для підопічних з особливими дієтичними потребами, при наявності у закладах соціального захисту, складення технологічних та калькуляційних карток на страви, які надаються підопічним.

Ознайомлення із загальними вимогами до організації харчування в закладах соціального захисту, а саме :
-різноманітність щоденного харчування;
-включення харчових продуктів таких груп:
зернові продукти та/або картоплі,
фруктів та/або овочів,
молока та/або молочних продуктів,
м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових, насіння, а також жирів;
-відповідності калорійності меню добовій потребі в енергії, згідно з нормами харчування з урахуванням норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії;
-реалізації в день приготування кулінарних страв та виробів з дотриманням вимог до умов зберігання та термінів реалізації.

Доведено до відома присутніх перелік харчових продуктів, які заборонено використовувати для харчування в закладах соціального захисту.
А також наголошено про необхідність працівників закладів проходити обов’язкові медичні огляди.