У світі з кожним роком все менше і менше овочів і фруктів, про які можна сказати – екологічно чисті на 100 відсотків.

Що таке «нітрати», з чим їх «їдять» і звідки вони беруться в наших овочах і фруктах?
Таке явище як «нітрати» передбачає наявність солей азотної кислоти безпосередньо в овочах і фруктах. Як відомо, рослини беруть з ґрунту кратно більше сполук азоту, ніж потрібно для їх розвитку. Як наслідок, синтез нітратів в рослинні білки відбувається лише частково, решту ж нітратів потрапляють в наші організми з овочами прямо в чистому вигляді.

У чому небезпека?
Частина нітратів виводиться з організмів, але ось інша частина утворює шкідливі хімічні сполуки (нітрати перетворюються в нітрити), що шкодять здоров’ю людини.

Овочі та фрукти – яка норма вмісту нітратів?
Картопля – 250 мг/кг
Рання морква – 900 мг/кг
Томати – 150 мг/кг
Перець солодкий – 400 мг/кг
Кабачки – 400 мг/кг
Яблука – 60 мг/кг
Огірки – 300 мг/кг

Де безпечніше купувати продукти?
В офіційних місцях торгівлі.
З 5 грудня 2024 року змінились Гігієнічні вимоги до агропродовольчих ринків. Натепер вся продукція домашнього виробництва повинна пройти лабораторне дослідження в акредитованій лабораторії на ринку перед її продажем.
А харчові продукти не домашнього виробництва повинні супроводжуватися документами, що забезпечують простежуваність продукції.