29 липня 2025 року у Головному управлінні Держпродспоживслужби в Чернівецькій області проведено робочу онлайн-нараду із державними інспекторами та державними ветеринарними інспекторами районних управлінь, а також зі спеціалістами відділів безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини.

Метою онлайн-наради стало надання чітких роз’яснень та інструкцій спеціалістам щодо проведення спільних комісійних обстежень закладів освіти Чернівецької області напередодні нового 2025/2026 навчального року. Ці заходи мають на меті забезпечення максимальної безпеки харчування дітей та дотримання ветеринарно-санітарних норм у шкільних харчоблоках.

Начальниця відділу безпечності харчових продуктів та кормів управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Тетяна Стефаник окреслила основні аспекти, на які необхідно звернути увагу під час здійснення контролю:

– Наявність та оформлення документації системи НАССР, зокрема програм передумов, наказів на створення робочої групи, блок-схем, описів технологічних процесів.
– Організація зонування харчоблоку – виключення перетину чистої та брудної зони, мінімізація ризиків перехресного забруднення.
– Визначення та облаштування робочих місць, їхнє чітке функціональне призначення.
– Належне маркування інвентарю, зокрема дощок, ножів, контейнерів – зберігання відповідно до вимог.
– Стан обладнання та засобів контролю, зокрема калібрування термометрів, вагового обладнання.
– Температурний контроль – наявність графіків контролю температур у холодильниках та морозильних камерах.
– Підготовка персоналу: проходження навчання з гігієни харчових продуктів та особистої гігієни, наявність допусків до роботи, медичних оглядів, забезпечення спецодягом, взуттям і головними уборами.
– Перевірка постачальників харчових продуктів: наявність державної реєстрації та/або експлуатаційного дозволу.
– Визначення та контроль критичних контрольних точок (ККТ) згідно із системою НАССР – документування та дотримання процедур моніторингу.

Підсумовуючи результати наради, виконуючий обов’язки заступника начальника Головного управління Борис Тодорюк наголосив на обов’язковості належного виконання контрольних завдань усіма інспекторами.

Окремо було підкреслено важливість дотримання вимог під час здійснення заходів державного нагляду (контролю), зокрема при формуванні Єдиних справ, складанні протоколів, а також під час оформлення результатів перевірок відповідно до чинного законодавства.

Головне управління Держпродспоживслужби в Чернівецькій області й надалі працюватиме на випередження, забезпечуючи високий рівень продовольчої та епізоотичної безпеки в регіоні, особливо у сферах, що безпосередньо стосуються безпеки і здоров’я дітей.