Воскресіння Христове є одним із найголовніших свят у християнській традиції. До цього великого дня кожна родина готується по-особливому, дбайливо збираючи Великодній кошик з пасками, крашанками та м’ясними та іншими стравами, які за традицією освячуються у церквах.

Проте, готуючись до свята, не слід забувати про небезпеку, яку можуть приховувати продукти харчування або готові страви.
Основна причина виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, залучення до приготування страв випадкових осіб, котрі не обізнані з елементарними правилами особистої гігієни, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму.

З метою профілактики харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Чернівецькій області нагадують наступні заходи профілактики:
-для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання, кип’ячену або бутильовану питну воду;
-перед приготуванням їжі та перед її вживанням слід завжди мити руки з милом;
-необхідно обов’язково мити руки після відвідування туалету;
-при купівлі харчових продуктів обов’язково звертати увагу на терміни та умови їх зберігання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб та при дотриманні температурних режимів, зазначених на упаковці та у встановлений виробником термін;
-не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
-купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції;
-ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх свіжими;
-не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності;
-відокремлюйте сире м’ясо, птицю і морепродукти від інших харчових продуктів;
-для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
-зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
-ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати;
-сирі і варені продукти при приготуванні їжі обробляти окремо, стіл, розділювальні дошки, ножі, м’ясорубку (блендер, кухонний комбайн тощо) після роботи з сирими продуктами потрібно ретельно вимити;
-не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 20 хв;
-не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику.

Віруси чи бактерії можуть потрапити в продукти харчування на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тому кожен учасник процесу, від виробника до споживача, відіграють роль у запобіганні зараження їжі.

У разі виявлення перших ознак кишкової інфекції необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Слід пам’ятати: самолікування становить загрозу здоров’ю.
Виконання цих нескладних правил та порад допоможе уникнути захворювання та зберегти Ваше здоров’я та здоров’я Ваших близьких!