Перейти до основної сторінки
Гриби – це смачно й корисно, адже вони містять білки, небагато жирів і вітаміни. Однак щороку під час грибного сезону часто трапляються випадки отруєння грибами.
Відомо, що їстівні гриби зустрічаються в будь-якому переліску, серед поля, навіть біля будинків на газонах. Гриби мають властивість накопичувати у своєму організмі різні отруйні речовини, тому їх не можна збирати у парках та скверах, поблизу смітників, доріг з великим рухом, уздовж залізничних трас.
Екологічно нечистий гриб небезпечний, як і отруйний. Також можна отруїтися і червивим грибом.
Є тільки один абсолютно надійний спосіб відрізнити отруйні гриби від їстівних – гриби треба знати. Найнебезпечніший гриб – бліда поганка. Зустрічається вона часто. Недосвідчені грибники іноді плутають її з печерицями або сироїжками. У поганці, як і в інших грибах, дуже багато амінокислот, жирів та інших корисних речовин. Але гриб містить сильну отруту – аманітотоксін.
Він не руйнується при термічній обробці, не розчиняється у воді. Одна бліда поганка, яка потрапила в їжу, може згубити трьох-чотирьох дорослих людей.
Чернівецьке управління Головного управління Держпродспоживслужби в Чернівецькій області, ще раз нагадує, що для того, щоб уникнути отруєння, необхідно дотримуватись певних правил:
1. Якщо ви не можете відмовитись від вживання грибів, то набагато безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль;
2. Якщо ви все-таки відправились до лісу на «тихе полювання» необхідно знати: – ніколи не збирайте грибів, яких не знаєте; – якщо гриб викликає хоч найменший сумнів, краще його не брати; – якщо ви зібрали гриби та принесли їх додому, ретельно перевірте кожен гриб перед тим, як починати готувати страву або робити заготовлення; – при приготуванні страв із грибів, їх необхідно ретельно промити, а перед сушінням обтерти вологою тканиною; – не вживайте сирих грибів; – готові страви з грибів необхідно зберігати на холоді, бажано не більше 24 годин в емальованому посуді; – не давайте грибів малолітнім дітям;
3. Якщо отруєння все ж таки виникло, або є його симптоми негайно зверніться до лікувальної установи.
Бережіть своє здоров’я та життя!
Попередня
Наступна